Sobremesas Especiais

Sobremesas Especiais

Rocambole de Chocolate com Ganache e Amêndoas

TEMPO DE PREPARO: 15 Minutos/ 180ºC                       RENDIMENTO: 10 Porções

INGREDIENTES:

3 Ovos
3 Colheres de sopa de Farinha
3 Colheres de sopa de Açúcar refinado

3 Colheres de Cacau em Pó

Recheio: Ganache de Chocolate com Amêndoas:

300 g de chocolate, metade ao leite metade amargo 
1 e 1/2 caixinha de creme de leite (300 g)

Derreta o chocolate no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos) ou em banho-maria.
Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Acrescente a amêndoa triturada.

MODO DE PREPARO:

Na batedeira, bata as claras em neve, em seguida coloca o açúcar e continua batendo, por último a gemas. Bata mais um pouco. 

Misture o Cacau na farinha e misture com os outros ingredientes delicadamente sem bater.  

Unte a forma (retangular: 28 x 42 x 1cm) e forre com papel manteiga também untado. Despeje a massa e asse no forno preaquecido.

Desenforme ainda morno e distribua o recheio, enrole com a ajuda do papel manteiga. Decore e sirva.

Rocambole de Doce de Leite com Coco

TEMPO DE PREPARO: 15 Minutos/ 180ºC                       RENDIMENTO: 10 Porções

INGREDIENTES:

3 Ovos
3 Colheres de sopa de Farinha
3 Colheres de sopa de Açúcar refinado

Recheio a gosto (Doce de leite, geleia, ganache... etc)

MODO DE PREPARO:

Na batedeira, bata as claras em neve, em seguida coloca o açúcar e continua batendo, por último a gemas. Bata mais um pouco. 

Adicione a farinha e misture delicadamente sem bater.  

Unte a forma (retangular: 28 x 42 x 1cm) e forre com papel manteiga também untado. Despeje a massa e asse no forno preaquecido.

Desenforme ainda morno e distribua o recheio, enrole com a ajuda do papel manteiga. Decore e sirva.

Brownie feito com Achocolatado

TEMPO DE PREPARO: 25 a 30 Minutos                       RENDIMENTO: 16 Porções

INGREDIENTES:

2 ovos
100g de açúcar mascavo. (2/3 da xícara de chá)
200g de chocolate meio amargo
6 colheres de sopa de manteiga

150g de achocolatado em pó

1 colher (café) essência de baunilha

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de nozes picadas

2 colheres de chocolate meio amargo picado

Calda de chocolate ou açúcar de confeiteiro para finalizar

MODO DE PREPARO:

Bata o açúcar e os ovos até esbranquiçar.

Derreta a manteiga com o achocolatado em fogo médio, mexendo até ficar liso e brilhante.
Em seguida despeje na mistura de ovo e mexa bem.

Agregue a baunilha, a farinha peneirada e misture bem. Por fim incorpore as nozes.

Despeje a massa em uma forma retangular (16x20cm) untada e levemente 

esfarinhada e leve ao forno moderado preaquecido (180ºC) por 25 a 30 minutos, ou 

até formar uma casquinha por cima.

Espere esfriar, corte em quadrados e decore a gosto.

Experimente servir aquecido, acompanhado de sorve de creme.

Brownie feito com Cacau

TEMPO DE PREPARO:      30 Minutos                RENDIMENTO:  16 Porções

INGREDIENTES:

4 ovos
1 xícara e 1/2 de açúcar mascavo.
200g de chocolate meio amargo
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/2 xícara de chocolate em pó (cacau)
1 pitadinha de sal
1 xícara de farinha

MODO DE PREPARO:

Bata o açúcar e os ovos. Misture em seguida o chocolate meio amargo na manteiga 

(derreter no micro-ondas).

Junte todos os ingredientes e bata tudo.

A massa deverá fica bem consistente.

Para ter um resultado melhor peneirar o cacau e a farinha.